Gem de capsuni

Avem nevoie de:
- 4kg de capsuni (atat am folosit eu, voi puteti folosi oricate)
- 4kg de zahar

Foarte important de stiut este ca la fiecare kg de capsuni se pune un kg de zahar pentru ca altfel gemul nu sta sau trebuie pus conservant (eu nu sunt de acord cu conservantul in mancare).

Se spala bine capsunii, se rup coditele si se lasa de dimineata pana seara la macerat, intregi, impreuna cu 2 kg de zahar. Dimineata se capsunii la fiert intr-o oala mare si se adauga restul de zahar.



Se fierb la foc mic destul de multe ore. Nu are rost sa va spun un numar exact pentru ca depinde de cat de tari sunt capsunii, de cat de repede fierb etc. Ale mele au fiert in jur de 6 ore la foc mediu. Important este ca un semn ca sunt gata de fiert este faptul ca nu mai fac spuma. Nu turnati gemul in borcane, daca are spuma deasupra, pentru ca se zahariste, arata urat.



Dupa ce gemul este fiert se pregatesc borcanele, respectiv se spala toate, se sterg bine si se sterilizeaza cateva minute in cuptor. Borcanele trebuie sa fie calde cand turnati gemul in ele.



Se toarna gemul in fiecare borcan, se infileteaza capacul si se pregateste "dunstul" uscat. Dunstul uscat este mult mai putin complicat decat cel umed si consider eu, mai eficient.



Pentru dunst se intinde pe jos o patura, pe care se pun borcanele, asezate in punga de plastic. Rasuciti punga astfel incat sa nu treaca de capacul borcanului, pentru ca gemul se poate strica din cauza condensului.



Se acopera borcanele cu patura, in caz ca este o patura mai subtire se dubleaza cu o alta patura si se lasa la dunst 1-2 zile pana cand borcanele, respectiv gemul, sunt reci.



Eu pun capsunii la fiert intregi pentru ca oricum se inmoaie si se sfarma in timpul fierberii, iar daca raman cativa intregi e cu atat mai bine pentru ca fac savoarea gemului.

 

http://gospodini.blogspot.com/2008/06/gem-de-capsuni.html

Plante contra insectelor

Busuiocul alungă muştele. Pune bucheţele de busuioc în dreptul ferestrelor.

Menta are puterea de a alunga furnicile, deoarece aceste insecte nu suportă nici mirosul, nici gustul acestei plante.

Frunzele de pelin te ajuta să scapi de fluturii de noapte.

Gândacii de bucătărie – un remediu excelent împotriva lor e
dafinul. Presară foi de laur prin colţurile bucătăriei. Ar fi bine să mai pui câteva şi pe dulapuri. Gândacii nu suportă mirosul dafinului.

Se stie ca moliile nu suportă levănţica.

Frunzele de nuc ţin ţânţarii la distanţă. Uleiul de lavanda, de roinita sau cuisoare alunga de asemenea tantarii.

Sursa: TerrAna reintoarcere la natura

Sirop din flori de soc

Ingrediente pentru o portie:

- 1 kg. flori de soc (chiar 1 1/2 kg.)
- 5 litri apa
- 6-8 lamai
- 5 kg. zahar
- 100 g. sare de lamaie

...noi am facut 3 portii :))) ...asta ca sa nu va debusoleze pozele :P


Se prepara destul de usor, ba chiar foarte usor, daca alegeti sa faceti numai o portie :))
Se culeg florile de soc (daca aveti o mami scumpa pe-acasa si un vecin, tare de nadejde, numit Nelus, treaba decurge foooarte usor :P...au mers dupa ele pana dupa dalma (stiti ce-i aia?! :D) taman intr-o padurice, unde cica s-ar afla regatul florilor de soc, hi, hi...)
Au strans ce-au strans, si au venit acasa cu un "sac" mare de minunatii bine-mirositoare :))


In continuare...se scutura florile de impuritati (daca le spalati, isi vor pierde din aroma fermecatoare :P) ...sau daca totusi nu va simtiti confortabil facand (doar) asta :P...le cufundati rapid in apa rece, cum am facut eu la socata ;)


Ceea ce urmeaza e destul de sadic :))) ...adica va trebui sa alegeti doar florile de pe crengutele de soc, operatiune de care se ocupa cu succes (si) mezinul familiei (pupa mami manutele lui harnicute :P) ...si care, la o asemenea cantitate, a cam durat ceva :)))


Se aseaza florile intr-un vas incapator:


Lamaile se taie felii si se amesteca cu florile.
Se pune apa la fiert, se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se da deoparte si se lasa la racit timp de 10-15 minute; se toarna apoi peste flori si lamai:


Se amesteca totul bine si se lasa la rece 3-4 zile, cu un capac sau ceva greu deasupra, pentru a tine florile si lamaile sub apa; in fiecare zi, se amesteca usor, "compozitia" :P


Se storc cu mana florile si feliile de lamaie, bine, bine :)) ...si se strecoara de doua ori printr-o sita deasa, tifon, etc...
Noi, dupa cum vedeti, ne-am folosit si de sita de la espressorul de cafea :P



Apa rezultata se pune la fiert impreuna cu zaharul (la 1 litru de apa se adauga 1 kg. de zahar) si sarea de lamaie:


Dupa ce zaharul s-a topit iar siropul a dat 2-3 clocote, se ia de pe foc:


Se toarna fierbinte in sticle curate si uscate in cuptorul fierbinte:


Se leaga imediat cu celofan sau capace:


Siropul obtinut este absolut minunat, si merge grozav de bine cu niste cuburi de gheata si-o apa minerala, ori plata:




P.S. Daca vi se pare prea mare cantitatea de zahar, puteti s-o micsorati...chiar cu un kg :)

Sursa: http://savalaura.blogspot.com/2010/06/sirop-din-flori-de-soc.html 

Soc, bradulet, flori si capsuni

Soc facut la rece,adica fara soare,doar din flori de soc, lamaie si zahar(trebuie pus mai mult)

Suc de soc,asa cum e in reteta, numai bun de baut

Bradulet 

Menta salbatica din gradina.

Flori

Flori de soc.

Capsuni foarte dulci, asa e soiul nu prea se fac rosii ca la market.

Ridichi rosii, salata, ridichi albe si marar

Secretele traditionalului suc de soc

Socata este o bautura traditionala romaneasca degustata si apreciata de multe generatii. Din aromele copilariei fiecaruia nu lipseste gustul minunat al acestei bauturi racoritoare. Pentru ca se apropie 1 iunie si pentru ca este sezonul socului, puteti sa va bucurati copilasii din familie cu traditionala bautura romaneasca.  

Se poate prepara si in extrasezon din flori uscate de soc care se pastreaza in pungi de hartie tinute la loc racoros. Trebuie tinut cont ca se mai pierde din aroma florilor prin procesul de uscare, de aceea se pun in plus inca 2-3 flori uscate la reteta de socata. 

Florile de soc sunt recomandate ca terapie pentru combaterea multor afectiuni: digestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii (raceala, gripa si bronsita), dermatologice, oculare, reumatice, cardiace sau de nutritie (in cura de slabire).

In continuare, va propunem o reteta simpla de socata.

Ingrediente
10-12 flori mari soc (se pot adauga si mai multe daca va place sucul mai concentrat)
1 kg de zahar (se poate inlocui cu miere)
2-3 lamai mari
8 gr drojdie proaspata
8 litri de apa rece 
un borcan de 10 litri

Mod de preparare
Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se adauga zaharul si sucul de lamaie, plus cojile de lamaie taiete felii (se poate pune si coaja de lamaie rasa). Apoi se pune apa cat sa acopere totul si se lasa pana a doua zi la macerat. 
A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (care ajuta la fermentatie), se acopera cu un tifon si se mai lasa 2 sau 3 zile intr-un loc cald si insorit (depinde cat de cald este in locul de depozitare). 

In fiecare zi se amesteca lichidul din borcan, dimineata si seara. Ca sa va asigurati ca totul decurge bine, gustati amestecul, in felul acesta veti stii cand este gata. Atunci cand a ajuns la nivelul de aciditate dorit, strecurati socata, puneti-o in sticle si depozitati-o in frigider. Socata se serveste rece. 

O cura de 2 saptamani, cu cate 1 litru socata pe zi, are efecte remarcabile la persoane cu surmenaj nervos, astenie.

Sursa: Suc de soc

Nutritie Constienta

Am uitat ca in secolele trecute cultivarea, prepararea si consumarea hranei erau acte sacre, am uitat ca in casele din vechime bucataria reprezenta centrul casei, "vatra", cu rol in consolidarea relatiilor familiale. Am uitat ca starea de spirit a stapanei casei se transfera in hrana in timp ce ea gatea. Am uitat ca Hipocrate spunea "fie ca hrana sa-ti fie leac si leacul sa-ti fie hrana".
Am uitat sa ne hranim constienti de importanta acestui act. Consumam hrana haotic, din motive total diferite decat acela de a ne ajuta trupurile si mintile sa ne poarte prin lume in mod armonios si sanatos. 
In alergatura noastra nebuna de fiecare zi cei mai multi am ajuns sa ignoram total modul in care ne hranim. Consumam hrana haotic, fara constiinta faptului ca acesta este un act sacru, prin care hrana si noi devenim una. Marul din care muscam este pe cale de a se abandona pe sine, devenind o pare a corpului nostru. In ultima vreme au aparut o multime de carti, emisiuni si cursuri privind alimentatia. Si totusi subiectul este tratat in continuare dintr-o perspectiva limitata. Accentul cade cel mult pe CE mancam, dar aproape niciodata pe CUM mancam. Si astfel, chiar daca am inceput sa ne interesam de diete, minerale, enzime, nutrienti, alimente bio si asa mai departe, mancam in continuare pe fuga, in timp ce conducem, in pat, uitandu-ne la televizor, scriindu-ne proiectele la calculator sau certandu-ne cu iubitul la telefon. Adica facem toate aceste lucruri in timp ce habar nu avem ca mancam. Acest seminar nu este un curs teoretic despre nutritie, gastronomie sau slabire. Este un seminar nascut dintr-o experienta personala de intelegere a bolii si a rolului acesteia de a transmite un semnal de alarma. Este un seminar nascut din practica, din alegerea constienta, zi de zi, de a consuma hrana ce place corpului si nu hrana ce place poftelor. Este un seminar despre experienta personala a reimprietenirii corpului cu hrana, mintea si emotiile, ca urmare a unor alegeri nutritionale noi.
Acest seminar este dedicat tuturor celor ce cauta remedii la disfunctionalitatile corpurilor lor, celor ce se simt din ce in ce mai obositi fara cauze evidente, celor ce au devenit constienti de importanta hranei dar nu au informatii concrete despre punctul de plecare sau locurile concrete de unde isi pot procura hrana ideala. Dar este dedicat si celor ce simt intutiv ca e timpul sa adopte noi obiceiuri alimentare si nu stiu cum si de unde sa isi ia puterea de a schimba ceva, cat si celor asaltati de informatii adesea divergente pe aceasta tema, care cauta acum repere noi, simple, de bun simt, care sa rezoneze cu fiinta lor. Este dedicat tuturor celor care simt ca actul de a manca merita sa fie mai mult decat un automatism, devenind in schimb un gest de armonizare constienta cu energiile intregului Univers si o celebrare a Fiintei noastre Complete.


Seminar: Dana Lupu - Echipa Asociatia de Terapii Transpersonale